Nehrim:Writing of the wineries

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Writing of the wineries

File:Line625.jpg

Eigentlich braucht es nicht viel, um Wein herzustellen: Wenn die Traubenhaut aufplatzt, kommt deren Saft mit der Hefe in Kontakt. Dieser Vorgang wird alkoholische Gärung genannt. Die Aufgabe des Winzers ist es, dafür zu sorgen, dass die richtigen, die gut schmeckenden Verbindungen entstehen und die Bildung der falschen, die zum Beispiel nach Essig riechen oder nach ranziger Butter schmecken, verhindert wird. Doch der Prozess der Weinherstellung ist nur ein Teil des Ganzen: Die Rebsorte, der Ertrag des Weinstocks, das Klima und die Lage des Weinbergs, aber auch die vorher in den Fässern gereiften Weine (nur bei Holzfässern) tragen entscheidend zum Geschmack eines Weines bei.

Translation

Actually there is not much need to make wine: When the grape skin bursts open, the sap comes into contact with the yeast. This process is called alcoholic fermentation. The task of the winemaker is to ensure that the right, the great-tasting compounds are formed and prevents the formation of the false, the smell of vinegar, for example, or taste of rancid butter. But the process of wine making is only part of the story: The grape variety, the yield of the vine, the climate and the location of the vineyard, but also the first in the barrel matured wines (only in wooden barrels) contribute significantly to the taste in a wine

Notes

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